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炒這門烹飪技術要到南北朝時期才出現，所以這個時候是沒有的，店家上的是白水煮豬肉，蒸雞肉，燙成糊糊的蔬菜，醃蘿蔔，豆豉，長毛的醃豆腐，一碟子煮雞蛋，已經剝好蛋殼，還有從附近山上摘下來的野果，顏色鮮豔，但是個頭卻很小，此外還有一鍋煮熟的小麥飯。

司馬遹明顯餓壞了，抄起筷子上下翻飛，穿越四人組面面相覷，張小銘先拿起筷子，夾了一塊豬肉，放到嘴裡嚼嚼，“嗯，原味豬肉，有嚼勁，就是沒味道，要是有辣椒醬就好了。”

李嵐白了他一眼，“做夢吧，辣椒要明朝才傳進來，喏，這裡有醬油，將就著點吧。”

張小銘蘸了滿滿一筷子醬油，送進嘴裡。

噗！

“這是醬油？確定不是發黴的潲水？”張小銘呸呸地吐口水，低聲道，“嫂子，你該不會坑我吧。”

李嵐忍不住笑出聲，“這就是醬油，但味道跟我們那個時代是有很大差別的。

我們用的醬油，在工廠的流水線生產中能夠精確控制發酵時間、溫度和溼度，接種的是純度極高的麴黴，味道當然可口。

但是在這個時代，你懂的嘛，無論是溫度溼度還是接種的黴菌，沒有一個是可控的，全靠釀造人憑經驗掌握，味道怪才是正常的。

其實也不是沒有味道符合我們口味的，但是醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法，味道好的都被貴族官老爺壟斷了，這種鄉野之地，怎麼可能有？”

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