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林小竹拿起案臺上的食材一一檢視。這是她養成一個習慣，做菜前一定要好好觀察食材，做到心中有數，這樣做菜的時候才能根據食材的特點來進行烹飪。

她首先看的是肉，一看之下，她苦笑不已。也不知是她倒黴，還是這場比賽用的全是這種地方的牛肉，好讓評委容易評判。她拿到的這一塊肉，是牛的後腿肉，即銀邊三叉的那個部分。這個地方的肉脂肪少，是牛肉裡肉質最粗糙的部分。它的吃法應該是用小火慢慢滷或燉，煮久一點後，再切成薄片吃，而不是爆炒。可比賽的時間只有一柱香，除了這個菜，還得再做一道炒土豆絲，想要慢燉那是不可能了。

這樣的情況，似乎除了炒肉片，根本沒有別的選擇。不過……林小竹眼睛一亮，便有了主意。她將肉放到砧板上，拿起刀便切了起來。按照肉的紋理，橫向面切。她的刀功自然不用說，在山莊訓練的時候就已極為出色。再加上她的感官都比別人敏銳，眼力強，手感好，而且又練了武功，再加上這幾年她也沒有丟下廚藝，有一空都會自已做菜，這刀功比起當初在山莊時，又不知強上了多少倍。因此在她手下切出來的牛肉片，薄如蟬翼，拿在手上對著光看，甚至可以看得見對面的景色。

好在比賽給的食材雖然只限制這兩種，但配料還是很齊全的。林小竹將牛肉切成了薄片，便放下刀來，從案臺上取下注草、丁香、草果等十多種香料，放到肉片裡拌勻，然後便取了一張紙，將肉片鋪在紙上。便不去管它了。

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