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這個時候，就要開始釀酒了。此時此刻，一定要把握好灶裡面的火候，這個非常重要。

火太大了，會出現糊鍋的問題，到時候出來的酒會有一股子怪味。

火太小了，糧食裡面的酒又出不來，會影響酒的產量和口感的。

所以，這就需要非常精準的掌控能力。還好，劉銘這龜兒子開了掛，不然就這一步，就能直接把他難住。

掃描一下，大致差不多就沒問題了。劉銘搞定了火候之後，立馬來到酒廠裡面。

此刻，一個巨大的鋁皮蓋子，直接蓋在卓缸上面。蓋子就像是一個稻草堆，不過上面有一節五十釐米左右的頭。

也是密不透風的鋁皮製作的，下面是空的，酒蒸汽就要從這個地方，直接開到冷凝器裡面的。

而卓缸頂端的周圍，就像是一個護城河一樣一圈。這裡面，等蓋子蓋好之後，要倒滿水，這樣才能不漏氣。

這個東西，叫做鍋沿水。

要知道，出來的可都是酒蒸汽，跑一點那就是酒少一些的。

蓋子蓋好之後，又是一個鋁皮的管道，直接聯通在卓缸蓋子的頂端，還有就是旁邊大水缸裡面的冷凝器頂端。

待會兒，酒蒸汽會透過管道，然後直接開到冷凝器裡面經過冷水凝聚成酒。

最後，從冷凝器底端的一個專門流出的口子裡面流出。

這就是釀酒的過程，非常的麻煩。

在裝有冷凝器的大水缸下端，同樣也是一個巨大的鋁皮打造的酒缸，這是專門用來裝酒的。

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