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這杜老闆的推車上最顯眼的是一把生鐵大刀，五十公分長三十公分寬，一看厚度就知道它很沉重。

而且上面沒有刀把，一邊厚背一邊刀鋒。但是能看出刀鋒異常鋒利，上面寒光閃閃。

“哥，這是什麼意思？”楊曉靜小聲問道：“這大刀怪滲人的啊！”

楊萌笑道：“正宗的北都涮羊肉使用傳統的銅鍋燒炭、清湯鍋底麻醬蘸料，羊肉為主青菜為輔，講究一些的羊肉都是手工切制。你就等著開眼福吧。”

“開眼福？”楊曉靜不解問道：“不就是切個羊肉麼？”

楊萌笑著搖了搖頭：“這手切羊肉可是有講究的，總體來說四句話，那就是‘薄如紙、勺若漿、齊似線、美如花’，這切好的羊肉放到盤裡要能隔著肉片看到盤上的花紋！你看杜老闆的這把刀，能用這刀切肉的那肯定是手裡有絕活。”

杜老闆聽後笑了笑：“吆？行家啊？”

楊萌笑道：“不是我自吹，其實我刀工還真不錯。”

他的刀工當然不錯了，他沒事去地府除了給那個神秘大哥送酒，那就是找各種小弟學技術。比如說‘丁’的刀工。

‘丁’是誰？梁惠王的廚子啊！天下廚師裡刀工最牛的那個人。就是‘庖丁解牛’的那個‘丁’，‘庖’的意思是指廚師！

杜老闆笑的更開心了：“你這人到有意思，也不謙虛一下，不過哪敢這麼說肯定手裡也有活兒，那我就先獻醜了！”

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