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聚合緣飯莊。
這是江陰城裡老字號的飯店了,光緒那會開的,掌櫃的兼掌勺的大廚,據說以前在北京城大飯店裡做過,後來上了年紀,退休了,回到家鄉,開了一家小飯店。
江陰靠著長江,他家就憑著幾道魚的做法,名聲大噪。
慢慢的,小飯店變成了有模有樣的大飯莊。
江陰城裡的人,辦個喜事,總會選在這裡。
孟紹原他們來的時候,已經快中午了,差點沒位置了。
“可惜,你們來的不是時候。”
點了幾道菜,曹家明嘆息不止:“要是清明前後來,那就能吃到江陰最有名的刀魚了。這刀魚啊,湖刀不好吃,海刀不好吃,只有江刀最鮮美。南京長江裡抓到的不好吃,任何一段長江裡抓到的不好吃,只有游到江陰長江時候,肉質肥美,天下第一!”
孟紹原知道他一點都沒吹牛。
刀魚平時生活在海里,每年2、3月份的時候由海入江,到了江陰段長江時候,刀魚處於生命力最旺盛時期,肉質因此緊緻細膩,口感最佳。
清明前後幾天正好食用,一旦過了清明,肉質變老,就成了“老刀”,不好吃了。
可惜。
孟紹原心裡大叫可惜。
在自己那個時代,刀魚都快被吃的滅絕了。
市場上上萬一斤的,都不是正經江陰刀魚。
長江開捕後,不少老闆,都是拎著整箱的現金蹲點等著漁船回來啊。
一條漁船,能夠帶回來一兩斤的刀魚,那就算是賺了。
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