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姜林一頭霧水，眼中卻是滿滿的求知慾。

姜知綿就解釋給他聽，“所謂冰煮羊，顧名思義，就是冰煮的羊肉，把冰塊和羊肉丟進鍋裡一起煮，最後再加上佐料，味道極其鮮美。”

有關於冰煮羊，還有個小故事呢。

傳說是成吉思汗帶著士兵出去征戰，條件十分艱苦，大雪天到處都找不到水源，所以成吉思汗就讓士兵把冰砸開，放在頭盔裡，再放進羊肉，生火煮熟，發現這樣煮出來的羊肉味道很不一樣。

至於為什麼不一樣，用科學原理來解釋，那就是熱脹冷縮的原理。

羊肉在非常鮮美時經過冰的接觸而收緊，後續受熱又漲開，肉質就會變得比平常緊實。

姜知綿在現代的時候，冬天去內蒙旅遊過一次，吃過一次冰煮羊，當即就愛上了。

如今金國人吃羊，無非就是用滷料和辣椒蓋住羶味，或者用黃酒醃製之後清蒸，再伴著佐料吃。

火鍋什麼的，壓根就沒有。

自然，冰煮羊也是聞所未聞。

“三妹妹，這個冰煮羊，現在能試試嗎？我想嚐嚐味道。”姜林詢問道。

如果真的要賣，那他就得先知道是什麼味道啊。

否則客人問起來了，他連是辣是鹹都不知道。

姜知綿毫不含糊的點頭，“行啊，咱們用硝石做冰就行，不過殺一頭羊挺多的，全做冰煮羊肯定不行，咱們再做點別的。”

“還能做什麼啊？我在左家莊的時候，跟著廚子學了蒸羊尾，要不我給你做？”姜林問道。

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