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“從庫房出來的器具,張媽媽心裡一定要有個數兒，出來多少,當天清算的時候,也得回來多少。”舒曼瑤坐在小花廳裡，看著眼前的管事媽媽們說道：“徐媽媽當天就負責讓丫鬟們往宴席上送菜，總共是六桌,前院三桌，後院三桌，一桌是四個人,夫人們一桌，姑娘們一桌，至於前院的老爺少爺們,到時候他們自己安排。菜盤子用的是芙蓉花粉彩碟,湯碗用的是青花，小碟子用的是花開富貴金邊碟，筷子用的是紫檀木，這些個，都要記的清清楚楚，可別弄混了。”

“還有廚房的菜，我昨兒定下了選單，高媽媽，你看看都要什麼菜，一早就交代了採買的，那天是必定不能出錯的。”舒曼瑤說著，夏夕就上前遞出來一張紙，高媽媽趕忙上前接了：“姑娘放心，奴婢定然會好好斟酌的。”

舒曼瑤點點頭，又點了幾個人：“當天當值的丫鬟們要看顧好，該做什麼就做什麼，不該做的，一層層往上報，不能放任客人隨意亂走，也不能擾了客人的興致，要隨時注意著。”

“好了，多的我也不說了，諸位媽媽都是管家理事的老手了，自是知道應該怎麼做的。我是頭一回負責這些事情，有交代不到的地方，還請諸位媽媽替我遮掩一番。”舒曼瑤起身行了個半禮，眾人趕緊避開，七嘴八舌的保證：“姑娘放心，奴婢定然會好好辦差的，決不給姑娘丟臉。”

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