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“甜皮……甜的？”

“多新鮮，不是甜的憑什麼叫甜皮鴨？”

“可是川菜不應該是紅油麻辣……”

“誰告訴你川菜只有麻和辣？”

田所惠懵了，平雅人見狀只能是搖頭嘆氣。

“小惠你今天是第一天被我收為學生，所以這次就算了，你以後要是和別人談論這件事，千萬不要這麼說。

川菜作為一個天朝傳統四大菜系之一，一共有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種基本味型，複合味型更是多達二十四種！

麻和辣，只是川菜的特色而已。”

“對不起老師。”

“沒事，先來嚐嚐吧。”

平雅人拿起切割用的菜刀，刷刷兩下，整隻甜皮鴨就在絢爛的刀光中均勻地分離開成一個個鴨塊，眾人忍不住挑眉。

好飄逸的刀工！

一旁的燭照幽瑩忍不住翻出白眼，用菜刀演練純陽派的劍法，這隻鴨子也算是三生有幸了。

平雅人邊切邊道。

“甜皮鴨，也叫作甜皮滷鴨，你剛剛在廚房也看見了，做法就是先滷再炸，最後再刷上薄薄的一層飴糖就可以上桌了。

鴨肉具有滋補、養胃、補腎和止咳化痰等功效，滷製時用的香料也都具有類似的功能，所以這道菜對於體質虛弱，食慾不振的人來說很有好處。”

鴨塊被均勻地分給眾人，被刷了一層飴糖的鴨皮酥脆紅豔，被切開的鴨肉噴香多汁，一口咬下，口感細膩而飽滿。

“太美味了，不僅色香味俱全，更難得的是這滿滿的香料味道並沒有壓制鴨肉本身的味道。

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