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蕭叔與張大娘趕來寶齋樓徹底傻了眼，蘇綺蘭不但沒事還把寶齋樓易主，現在寶齋樓已歸屬蘇綺蘭名下，驚呆的蕭叔與張大娘不敢相信這一切。

寶齋樓善後的事很多，章隴等衙役先回知州府，秦壽則留下來處理善後的事，有欽差大臣李哲元放狠話，楊巍後臺衛鎮撫在膽肥不敢光明正大復仇。

寶齋樓名字還不錯，名氣也打響出去了，秦壽也懶得去改了，直接用回寶齋樓的名稱，至於原本的廚子全都驅趕出寶齋樓，只用自己熟悉知根知底的人。

奪得寶齋樓秦壽沒有當甩手掌櫃，寶齋樓不像以前小打小鬧攤位，若是經營不善虧得跳樓都有份，蘇綺蘭等人沒有什麼經驗，秦壽只能趕鴨子上架教導他們如何經營寶齋樓。

暫停營業的寶齋樓關上門，蕭叔與張大娘還有鐵牛三人茫然坐著，是懂非懂秦壽臨時抱佛腳教導管理方式，蘇綺蘭在秦壽身後輕揉按著雙肩。

什麼酒店管理基礎、前廳服務管理、客房服務與管理實踐、餐飲服務與實踐全是三人沒聽過的，還有什麼營銷計劃，如餐飲定期促銷、餐品廣告、店面形象廣告等等。

經營範圍打破古代餐飲業常規，秦壽依據沒有競爭主打三項：如火鍋系列，現炒系列、快餐系列，經營特色定位：比如配送餐、快餐、客房貼心服務等。

一口氣灌輸那麼多現代管理方式，怕他們適應不過來，秦壽先從簡到繁安排職務：“蕭叔，寶齋樓餐飲歸你負責，張大娘，寶齋樓的客房歸你負責，至於我的親親寶貝綺蘭就是大掌櫃。”

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