提問，衡量一個文明發展水平的標誌是什麼？是工業化水平嗎？不，絕對不是的，那是現代文明才有的驕傲自大。真正有參考價值的，是食物。

人類需要生存，需要三樣東西，空氣、水，和食物。可真正需要主動獲取的只有一樣，那就是食物，而且籠統來將，水應該被歸類在食物之中。

看一個文明等級的高低，只要看食物品種的多樣性就可以了。很久以前，人們對食物的唯一訴求僅僅只是能吃。人們收集野果，收集植物種子，捕捉昆蟲，捕捉小動物。然後，一路發展到狩獵大型動物，自己種植糧食，馴養動物。伴隨著食物升級的，還有食物的花樣。

可以說明的是，從能量角度來說，生吃其實是最大化利用食物的手段。但弄熟了味道好啊，還容易消化，在撒上一點鹽，那味道就更好了。

漸漸的，烹飪手段越發多樣，烹飪技巧越發繁雜。人們開始越發挑剔，不好吃的部分不吃，賣相不好的部分吃，到後來發展到不夠健康的都不吃。

其實一般來說，如果只是在家中吃飯，極少會有人使用複雜的烹飪技巧。可商業行為就不同了，為了在有限的客戶群體之中吸引到更多人，這就要求餐館必須不斷改進自己的技術，用更多花樣來吸引人。

然而！

巧婦難為無米之炊，首先，食物的供應必須多樣化。

比如有一樣東西，是燕南城的特產，也只有燕南城的人才會以比較低廉的價格買到。

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