大鍋裡的水不停的沸騰著，一捆捆的高幫青菜直接在鍋邊被解開了繩子，也不洗也不是刷的就這麼直接扔進了大鍋裡。

等差不多兩三分鐘菜葉子一變色，原本白白的菜幫子也略顯得半透，這菜便焯好了。站在鍋邊的人拿個大鐵勾子，長長的柄子頂頭彎了一個弧形鉤子，用鉤子輕輕的往鍋裡的老菜幫子上面一戳，然後輕鬆的可以把整根菜從鍋裡撈起來。

撈起來的菜也沒有直接放到缸裡去，而是掛在了臨時用毛竹支起來的架子上，等著青菜不再往下滴水了，便可以把青菜收進缸裡，一圈圈的盤起來，等著菜碼滿了整個缸子，最後一步就是壓上壓缸石，然後藏這麼大半個月到一個月的時候讓菜安靜的躲在家中一角發酵，如果成了，那就是一缸上好的酸菜，如果不成那這一缸菜就爛掉了，餵豬豬都不吃。

邊瑞這邊自然是不怕這個的，從小就幫母親的忙，使得邊瑞深知制酸菜的要領，更何況還有父親，祖父兩人在旁邊幫忙指導。

顏嵐似乎對從鍋裡鉤青菜這事兒覺得挺有趣的，站到了邊瑞的旁邊連聲說道：“該我了！該我了！”

邊瑞不得以只得又一次把手中的鐵鉤子交到了顏嵐的手中，自己則是和父親一起往鍋裡添青菜。

誰知道在父親旁邊站了一會兒，又惹得父親有點心煩。

“你進院子去把剩下的青菜都拎出來吧，這邊我一個人就行了，你別在我這邊添亂”邊瑞的父親一邊說一邊專注的往鍋裡添菜，老爺子活幹的很仔細，等著鍋裡的菜撈的差不多了，才把手中的菜添進鍋裡去。

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