邊瑞的面前現在放著一個瓷板，瓷板差不多有一張A3紙那麼大，向上的一面是光潔的，泛著一層白光，如同玉質一樣，瓷板從邊上看似乎是挺薄的，在瓷板的下面是木柴，也不知道是什麼木柴，燃起來幾乎就沒有一點菸氣，只有火色的火舌時不時的不甘寂寞，從瓷板的邊緣探了出來。

瓷板上並沒有油，用的是小羊排自己被烘出來的油脂，油並不多，因為瓷面上也沒有水，所以幾乎聽不到煎肉時候的那種滋滋聲。

小排是被燻過的，一根根手指長的小仔排泛著一點兒淡淡的金黃色，隨著邊瑞手中的長筷子不住的撥愣著，二十來串小仔排像是在瓷板上跳舞一樣，挨著個兒翻著身，起初還看不出翻的一面和沒翻的有什麼不同，但是幾次一過，每一個小羊排的顏色整體都深了一層，開始泛起了微微的焦糖色。

這時邊瑞捏起了一把雪白的細鹽，沒有直接酒在小排上，而且把手放到了離瓷板二十公分高的地方開始用手搓起了鹽，搓了兩下開始拍著手，兩三下之後，手上的鹽粒就灑落到了小排上，原本鹽就不多，分到每一個小排上自然也就更少了。

灑到了鹽之後，邊瑞把小排一下子全都鏟了出來，並且飛快的在熄了火，並且在滾燙的瓷板上鋪上了一層桑葉，並且飛快的把小羊排鋪在了桑葉上，最後蓋上了一個方型的瓷蓋，一看便知道這瓷蓋和底下的瓷板是一套。

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