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融雪煎香茗，調酥煮乳糜。

慵饞還自哂，快活亦誰知。

白居易在睡懶覺之後，寫出了一首詩，其中這四句葉笑很喜歡，大冬天的時候，晚起之後融雪煮茶，吃著牛奶粥，這種慵懶的感覺，真是快活。

白居易和蘇東坡一樣，也都是一個美食家，並且還懂得養生。

他還寫了一首詩——

今朝春氣寒，自問何所欲。

酥暖薤白酒，乳和地黃粥。

這首詩寫明他早上起來，感到天氣寒冷，喝著酥油薤白白酒湯，吃著牛奶地黃粥，很養生啊。

以前還不知道，原來老白竟然是這樣的一個人，和老蘇可以並稱杭州二吃貨。

而這也說明一件事情，牛奶等乳製品美食早就出現在中國的歷史上，各種吃法都有，到了宋朝之後更是繁盛，無論在《清明上河圖》這樣的畫作上，還是在《東京夢華錄》等書籍之上，都有出現宋朝人吃刨冰喝冷飲等事情，其中也不乏一些奶製品。

宋朝算是中國飲食歷史上一個爆發期，炒鍋就是宋朝才有的，以前的鐵鍋受到技術所限都是比較厚的，導熱性差的鍋，煎炒烹炸自然都不方便。

而宋朝的貿易發達，牛奶與奶製品是真正進入尋常百姓家的，在唐朝之時牛奶都是貴族才能吃到的。

但宋朝之後，明清的時候卻開了歷史倒車，因為那個時候因為人口問題退牧還耕，畢竟農業才是最廉價養活人的辦法，所以，這個時候牛奶又成了貴族食品。

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