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“這個等級是怎麼劃分的呢？”

肖鋒也知道，不同等級的魚子醬可是會賣出不同的價錢的，好的頂級魚子醬，動輒就是幾萬甚至幾十萬美金一公斤，而差的魚子醬，則也就比大路貨貴上一點不多，但具體怎麼劃分等級，他還真是不清楚。

“這個首先要看魚的種類，然後是魚的年份，目前來看市面上是鰉魚的魚籽最貴，然後是鱘魚的，其他的鮭魚，大馬哈魚之類的魚籽就便宜得多了。而且鰉魚和鱘魚都是十二歲左右的魚產出的魚籽品質最高，其他年份的差一些。然後就是把取出來的魚籽，根據大小，飽滿圓潤程度，還有顏色來分類，大的，賣相好的，當然就等級高，不好的就分為中低等。然後鑑定大師分類之後，才會做出一個重要決定，那就是放多少鹽。。。”

聽了紀叔叔這麼一說，肖鋒算是恍然大悟，原來魚子醬的等級是這麼劃分出來的哈？而且魚子醬的製作過程非常的簡單，就只放鹽，其他的東西都不放，按照彼得這個正宗俄羅斯人的說法，吃魚子醬，吃的就是這股鮮味，還有就是魚子醬在嘴裡被舌頭頂在牙膛上方碾碎時候的那種爆炸口感。

說實話如果第一次吃魚子醬，而且之前又是口味比較淡的那種人，第一次肯定會感覺很不習慣，肯定不喜歡這魚子醬的味道，會說這東西又腥又鹹，一點都不好吃。

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