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這涮烤自助的賺錢速度,也同樣讓肖鋒吃驚不小,要知道這可是半價的情況下,如果是全價的話,就要翻一倍的。
當然這只是理想的情況下,畢竟今天是開業半價酬賓,如果過兩天活動結束,恢復全價的話,還會不會有這樣大的人流量還不好說。
同樣快餐店也是同樣的道理,今天因為開業酬賓,他們推出的活動是全部消費八折,再加上新開店人們難免想要嚐鮮,而且還有之前網路炒作的噱頭的緣故,今天才會有這麼多人來光顧,等過幾天熱度過了之後,還會不會有這麼大的人流量,還真不好說。
但肖鋒估計,這快餐店的人流量衰減度,肯定要比樓上的自助餐人流衰減小很多,畢竟快餐有快餐的優勢,速度快,價格相對便宜,而且也非常適合單人就餐。
可涮烤自助就不一樣了,這種餐廳雖然價格也不算貴,但考慮需要多人就餐才有氣氛的緣故,所以在開業半價酬賓活動之後,客流衰減就無可避免了,畢竟不是任何人都有時間大中午就跑來吃烤肉的,大多數上班族,也都是晚上下班後或者是節假日才有時間來消費。
所以肖鋒預計今後幾天的生意,可能還會好上一段時間,但各種優惠活動結束之後,才是真正顯示名廚製造盈利水平的時候。
而對於樓上的自助餐來說,晚上才是關鍵的時候,平時除了週末的時段,晚上才是消費人群有時間出來消費的主要時段,所以今天晚上才能看出這自助涮烤盈利的能力。
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