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食戟時長,是常規的2個小時。
而由於主題內容是‘點心’,工序並不複雜,沒到一個小時,中村薊、才波朝陽都完成了。
廚房的中央餐桌上,對立擺放著兩種食戟答案。
一道是經典的西式戚風蛋糕。
“戚風”這詞來自法語的音譯,實際意思是雪紡綢,指蛋糕的質感如同絲綢般,輕盈柔軟,綿密細緻。
鬼父中村薊的戚風工序,和經典做法並無大區別。
首先,是蛋白霜。
“蛋清”是這步工序的關鍵材料,中村薊就使用了一種異化禽蛋,持握攪拌器,加入細砂糖,把蛋清打發成乳白色。
製作出質感光滑的蛋白霜了,接著就是用另外分離出的“蛋黃”,製作基礎麵糊。
在調製麵糊的這步工序中。
水、牛奶和色拉油,只是最基本的素材。
‘異化香草’。
這才是鬼父中村薊,放入靈魂的重要一環。
再然後。
就是蛋白霜、進階麵糊,兩者混合均勻。
……
中村薊端上蛋糕答案後,腦中仔細過一遍烹調的全工序,確認沒絲毫小差池了,這才輕輕吸氣,打量坑爹貨色擺在對立面的食戟菜品。
“中東風味小吃麼。”中村薊愕然。
他略微皺眉。
剛才坑爹的親兒子,烹調全過程,都沒有受深夜料理人群體追捧的「寶具」影子。
這就奇怪了,要知道深夜料理人脫離了「寶具」,也就相當於捨棄那些能賦予菜品各種各樣奇葩特質的能力……
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