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整雞出骨’。
顧名思義,就是在不傷及雞軀體的基本條件上,將一整隻雞的骨頭完整剝離出來。
被亞刊等人用怪異眼神看著,向恩難得臉一紅,流露出些許難堪說:“若是普普通通的‘出骨’,我也會啊,而且效率更高,幾分鐘就能剝好幾只活雞的!”
“況且,在我們黑暗界、梁山泊,一體化處理活雞的絕技也不是沒有,「羅漢虎爪拔」就是其中之一,把宰殺、拔毛、去骨等工序合成簡單的一道,那效率也是極高的……”
她的意思其實很直白。
無非是在稱讚花逢春的刀功技巧,那是一種完全拋開效率,純粹追求精細和雕琢的絕技,甚至可以上升到美食界藝術的程度了。
亞刊、朱七對視一眼。
這個女人,終究只是一個絕巔的特級,而非真正的麟廚,在‘梁山泊’上根基很淺,若非她是那位凱由首座的心腹,今天哪有跟他們這一批人同臺擔當評審委員的資格。
“花逢春也只是堪堪登堂入室而已。”亞刊搖搖頭說,花逢春正是他麾下的干將,是他思索再三派上去對戰的,“魯菜十年不出師,為什麼專精魯菜的特級大廚如此之少,就是因為這一脈的廚技,越往高深處,就越是難以打磨。”
朱七則目露一絲忌憚,說道:“上一代的‘小李廣’,那也是我們黑暗界的一介兇人,有很長一段時間,將‘太極料理界’都壓得喘不過氣,什麼鳳凰廚師,不知被他擊落擊沉了多少——”
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