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“松露的正確用法,不該是配菜般的點綴作用嗎?”
“沒錯!”
“過度的料理、加熱,反而會損壞松露的獨特香氣……”
董事會的老傢伙們也在議論紛紛。
他們或許養尊處優久了,起居有僕從照顧,甚至有御用名廚的,但好歹作為業界的前輩和名家,不至於表現得一無所知。
夏言挺想鼓掌的,對,你們說得太對了,無法反駁,他也不會反駁什麼。
事實上,‘松露’的吃法還真迷幻。
哪怕是西式的蘑菇松茸濃湯,‘松露’也並不會混合其它食材一起熬煮然後丟進料理機打得稀碎了,而是在裝盤裝碗的時候,放上去一片、兩片的,或乾脆就是灑上去幹燥的碎末,作為點綴,裝飾。
但如果因此把‘松露片’視為只有裝飾作用的配菜,那對大錯特錯了。
然而……
誰說他的‘異化食材’,是根源於松露的?
夏言眼角微抽,聽四側不止於耳的懷疑聲音,內心沒覺得絲毫憋悶,也無一毛錢的辯解急切情緒,現在他是無奈、好笑加重度尷尬的。
大佬們……
你們展開話題的立足點,錯了!離譜啊!
給我停住喂!
搖搖頭,夏言把好笑的心情,暫且放在一邊,在眾目睽睽之下,面臨一次收割【偏差值】的現場烹調,他務必認真,切不可帶著雜念。
首先。
夏言就是把一小摞「精靈蘑菇」,丟進水池,開啟水龍頭,用微微淹沒蘑菇的水量先行浸泡著。
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