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其實白子的味道、樣子，與魚的品種有很大關係。

比如，最為昂貴的河豚白子。

如果是在河豚交配繁衍的冬季，捕殺獲取白子，其中體型最大的‘虎河豚’，它們的白子最重可達1公斤，可想而知是多麼大的一塊。

而夏言就近從橫丁水產店買回來的麼，是鱈魚白子。

不是價格驚人，一萬日元每公斤的真鱈魚白子，就是普普通通的鱈魚種。

鱈魚白子與河豚白子一對比。

一個很大塊，像白色的豬肺豬肝。

這是河豚白子。

而鱈魚白子，呈不規則形狀，表面充滿溝壑，簡直就像牙膏一圈又一圈疊起來的。

所以麼，不規則物，是極為考究主廚刀功的。

“請用——”

咦！

青野澄子、島田隆志，眼睛睜大。

兩個刺身碟上，分別擺了幾小塊斷開的白子，但是切面十分平滑，一眼掃去沒看見什麼突兀，破壞食材整體美感的刀口。

“這是蘸料。”

吧檯裡的主廚，又將兩個調味碟遞上。

島田隆志說：“這是薄口醬油？”

見到夏言點頭，他就率先拾起了筷子。

把一小段白子蘸了淡淡的醬油，送到眼睛底下觀察。

斷面，似乎飄著絲絲縷縷的冷霧。

“是那把刀的關係嗎？”

島田隆志對於‘白子’這種食材，倒是沒多少抗拒心理，他此前的驚訝，是因為在一家中華料理店看見這樣極具霓虹風情和特色的食材。

好、好吃啊！

結果白子一進嘴。

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