因為周書玲一直在“發明”新菜的緣故，她家的冰箱裡雞湯和豬骨湯是常備著的，劉長安去拿了一盒子凍雞湯下來煮菱角。

菱角新鮮而味道清淡，用雞湯搭配最合適，煨上一炷香的時間，菱角大部分都浮了起來，劉長安撿了沉在湯底的菱角丟掉，倒了一部分雞湯出去，再加了栗子和白果一起煨爛，味道鮮嫩糯軟甜美，著實讓人垂涎欲滴。

白果便是銀杏的種子果仁，有藥用和食用之分，劉長安用的食用白果味道清爽不帶苦味，銀杏生長緩慢，別稱“公孫樹”，周文華稱“公種而孫得食”，劉長安以前種過，倒也沒有覺得多慢，一般般吧。

畢竟以前二三十歲當爺爺，也是稀疏平常之事，現在這個年齡段盛產一種叫“單身狗”的生物。

至於白片肉，北方人常常認為南方人即便做法一樣，做出來也口味不佳，劉長安做了搭配醬汁，沒有想著要和北方風味一般模樣，自有風味。

說到白片肉，就不由得想起了慈禧，這個女人儘管多為後人詬病，但是在清代執政帝后之中，排在雍正後邊兩三位是沒有問題的，她吃白片肉，就很講究了，選特別精飼餵養的七八十斤崽豬一頭，殺之前三四天再喂特配的飼料，臨屠宰前兩個時辰，再派一個小太監拿著竹板追著豬滿院子跑，這竹板只能落在豬屁股上，一直到豬都跑不動了，這才開始殺豬，這樣整治一番豬的精血集中在豬後腿上，這樣的豬後腿肉用來做白片肉，才格外甜潤。

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