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長安居，大不易。

長安居是長安最有名的酒樓，也是最有名的茶館。

但長安居酒樓和長安居茶館是完全不同的兩家店。

長安居酒樓在城西，園林開闊，器具精雅，裝潢華美，無論是服務還是餐食都能令客人讚不絕口。

它的外面還有一片梅花園，更為酒樓增添了幾分淡雅，別緻。

今日是正月十七。

酒樓已經開張。

而且一開張就招進了好幾位新的打雜小工。

其中有一個人幹活勤快，手腳麻利，被安排在後廚洗碗、掃地、劈柴。

大家都叫他小蘇。

小蘇平常很少說話，只是一有空就拿出幾本古舊的書來細細翻看。無論誰問他有關書的事，他都從不肯透露一星半點。

而他總是能夠將他的碗筷、碟子、大盤很快很快地洗完，多髒的碗碟只要經他一過手，幾乎立即就會變得乾乾淨淨，煥然一新，特別神奇。

所以他雖然有時抽空偷懶，也沒有人會說他什麼。

直到七天之後。

有一次，鍋裡的油已熱了，大師傅卻不知吃壞了什麼東西，突然肚子疼痛難忍，急忙拋下鍋鏟就跑。

後廚掌勺的都是大廚，每一位大廚都有獨立的廚房，配備單獨的打雜小工。

所以此刻並無其他廚師可代替他了。

小蘇就順手接過鍋鏟，替他炒了兩樣菜。

大師傅回來，不免十分擔心，怕這兩樣菜做得不好，壞了客人的胃口。

於是他責怪小蘇道：“你不過是一個洗碗的，怎麼能炒菜？”

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