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“這之前的四步已經都完成了，接下來就是定位了。”餘招弟擦了擦額頭上的汗，這廚房裡有點熱。

也許是因為有事情做，一開始洛桐舉著手機拍影片的時候，她還有點不好意思，現在放鬆下來，也能夠對著鏡頭侃侃而談了。

“定位就是將裝有米漿的蒸盤放在有開水的大盆中，大約1分鐘，，這是避免米粉有厚有薄狀況，定位後的米漿就會均勻地粘在蒸盆中。”

餘招弟一邊說一邊做示範，定位好的蒸盤就放在蒸籠裡，這一層摞一層的，一次性放了四層。

這剩下的就是等米粉出鍋了，大概十五分鐘後，餘招弟掀開籠屜，看看米粉蒸熟了，將籠屜搬到一邊。

剛出籠的米粉就像玉石一樣晶瑩剔透、富有光澤，還帶著陣陣的米香。問清楚接下來的的步驟是將正好的米粉從蒸盤裡整張地撕下來，晾曬在竹竿上。

洛桐直接將手機塞到了站在她旁邊的盛棲梧的手中，自己衝到了蒸盤面前。她也知道這才出籠的米粉燙，就手先在涼水裡過一下，然後扒開米粉的一角，很容易地就將整張米粉撕了下來。

這樣一連續撕了四張，洛桐才算停手，關鍵是想再繼續也沒有了。這第一籠就出了四張米粉，餘招弟將米粉晾在竹竿上，解釋道：“要晾到七成幹才算真正的成品。”

洛桐疑惑，“怎麼才算是七成幹啊？一般人也看不出來啊？”

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