林源看著有些囂張的約翰，心中竟有了些感慨。

華夏跟國外最大的差距，就在於公權力的使用上。在華夏，無論一個商戶是否合法，只要是碰上權力部門，你就得點頭哈腰，除非你有特別牛的背景。

而在美國，這樣的情況是不會出現的。大到集團公司，小到平頭百姓，只要我是遵紀守法的，就不會屌你什麼公權力部門。

只要我做的合乎國家標準了，對不起，誰來檢查都沒用，我是合法的，誰也不能用公權力來進行處罰。

華夏菜食材豐富，加工工藝精湛，能夠給人以視覺上和味覺上的巨大沖擊，這已經是不可否認的事實了。

可西方人還是慣用自己的觀點去對華夏菜系品頭論足，華夏菜使用食用油和使用鹽有些偏高，就讓西方人指責成為華夏菜熱量高，含鹽高，進而下了定論，華夏菜是不健康的食品，必須要加以嚴格的管制。

在這種帶著有色眼鏡的管制下，華夏菜在美國的發展，實際上並不是像華夏人想象的那樣，用強大的味覺衝擊佔領老美，而是在華夏菜的基礎上，做了一些改良，使之符合老美的健康理念和老美的口味特點。

華夏人的口味一般都偏重，除了淮陽這樣的偏清淡的菜系之外，重油重鹽是華夏菜的主旋律。

這樣的原汁原味的菜品，在美國這裡是很難通過當地監管部門的審查，也不太符合大多美國人的口味，所以在原來的菜餚加工基礎上，減少用油，減少鹽的使用量，儘量少用油炸之類的工藝，已經是大多數華夏菜通用的加工方法。

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