舒服。

滷味的味道肯定會很好，那滷味秘方是他從一個百年老店重金買來的，那店的生意也不錯，每天想買都得排很長的隊，不排一個小時到不了人。司雲能在高檔酒店吃飯，也能去路邊攤，以前為了吃一次那家的滷味，他天天出去排隊。

那是他大學外面的一家店，大學畢業之後，再去排隊就不方便了。於是他就找到店主，詢問能不能把秘方買下來，並且他承諾不會那出去賣，死纏爛打，才買到秘方。

不過司雲也沒做過幾次，因為前期準備的材料太多，他又懶，味道和店裡還有不小的差別，後來再想吃，還是得老老實實的排隊去買，當時店主看到他排隊買吃的，笑得不行，最後友情送給了他一些準備好的滷料，才算解決。

回憶起當年的事，司雲也有些好笑，眼裡也有些懷念。

也不知道那店主還記不記得他這個人，當時他車禍的新聞應該不小吧，可能他已經知道自己城植物人了。

“阿雲？”封衡拉了拉司雲的手。司雲笑了笑，“沒什麼，走吧，叫周嬸他們進來調料，以後這滷味就是他們的了，他們得進來學怎麼做。”

司雲話裡還有一種封衡聽不懂的期待。

也不知道周嬸他們做出來的味道比起他當年做的，誰做的好吃。

“嬸子，陳叔，我們可以開始了。”司雲笑著道。

陳叔和周嬸應了一聲，趕緊抱起簸箕走了進去。周嬸家的條件和封衡家裡的條件差不多，廚房同樣很暗，為了這次滷菜，他們專門點了好幾盞煤油燈，三個家庭裡的煤油燈都弄來了，就為了能看清做的過程。

司雲朝封衡示意，封衡就把一盞燈放到了他的手邊。在他手邊，看用碗裝著好些佐料，粗略一數，至少有十幾種，辣椒這次沒磨成粉，封衡可以解釋。

“這是番椒，可以吃的，從大海那邊傳過來的，我們火鍋就放了很多，所以才辣辣的。”封衡道，“從大海那邊傳過來的，將軍那裡有一株，我就帶了點回來種了一些在山上。”

封衡回來也有那麼久了，辣椒種下去，差不多也結果。反正周嬸他們也不知道，所以也不用說得很詳細。

陳叔和周嬸點頭，非常驚訝，難怪他們都不知道為什麼火鍋會那麼辣，原來是因為有番椒。

“我們先準備滷料包，把那些準備好的佐料放進袋子裡紮好，之後放進水裡煮。”司雲道，“現在我們就切佐料，八角桂皮各一錢待用，茴香甘草丁香各半錢待用，生薑二錢待用，大蔥五根，酒兩勺，花椒半錢。”

秘方寫的是多少多少克，為了陳叔他們能看懂，司雲根據需求改成了多少多少錢，好在他們需要的滷水會比較多，所以料也不會太超過。

司雲一邊從碗裡抓佐料，一邊拿出了一個專門縫製的小小麻布袋將他們裝進去，“這個滷料包等我們一會炒了糖加了水就可以放下去煮。”

周嬸和陳叔目不轉睛的盯著他的動作，將他所有的動作看得清清楚楚，記在腦海裡，看著那一樣樣的佐料裝進布袋裡，平常做飯炒菜只用醬油醋的他們深刻意識到了為什麼這秘方那麼珍貴了，光是那些佐料，香料，藥材，平常他們都沒想過的也是佐料的一種。

這樣的滷料做出來的菜，肯定不會差到哪裡去。

“然後就是炒糖上色添味兒，加入適量油，等油燒至六成熱，加入冰、麥芽糖。”這個時代還沒有冰糖，只有麥芽糖，也就是飴糖，“待麥芽糖炒化，就加入準備好的生薑蒜和大蔥，等炒好，就加入適量……四瓢水進去，就把準備好的佐料放進去，就完了。”

司雲一邊說一邊把香料包丟下去，然後蓋上鍋。

作料包丟進水裡就漂在上面，一個小小的包，難以相信，這就是他們寄予厚望的秘方。

周嬸眨了眨眼，“這就好了嗎？”

“不是。”司雲笑道，讓周小壯繼續加火，“還得等水開了再用小火慢慢煮，香味兒煮出來了滷料才算好。嬸子，叔，你們別嫌這煮的久，但是隻要煮好了，那就可以用很多次，老料比新料的味道還要好還要醇香。”

“哦哦。”陳叔不懂，只得連連點頭。

司雲笑了笑，讓周小壯再加了幾把柴，就讓他們出去，在外面等。他拿出了一包瓜子，對他們說道：“白等也浪費時間，我們磕點瓜子休息一會兒，在廚房裡燒火，熱得很。”

周嬸和陳叔很著急，但也只得等。

沒多久周伯和陳嬸也來了，周伯把鋤頭放好，喝了一大口水，陳嬸則帶來了一個瓦罐，說一會兒可能周嬸他們家的瓦罐裝不了所有的滷水，農村的鍋都是要拿來炒菜的，不能把鍋騰出來，就吃不了飯了。

七個人圍坐在周嬸家的院子裡一邊嗑瓜子一邊等，幾刻種過去，廚房裡漸漸傳出了一股濃郁的香味兒，霸道的溢滿了整個院子，怕是站在門口，就能聞見那味道。

“怎麼、怎麼這麼香。”周嬸嗅了一大口，渾濁的眼睛睜大，“太香了，我還從來沒聞過這麼香的味道。”

司雲也驚了一下，這味道比他之前做的那一次好聞些，可能是他的技術進步了。

眾人聞見那味道，心一下就穩了，剛才氣氛還有點凝重，現在一下就輕鬆了起來，互相聊點天，說著地裡的活，更多的還是一會兒滷菜出來了怎麼賣，這方面司雲和封衡算是有經驗，於是他們幫著定了價格。

一群人說說笑笑，突然有人在敲門。

一個腦袋從門口探了進來，嚥了咽口水，問道：“周嬸，你們家是不是有什麼喜事，怎麼做了這麼多好吃的，好香啊。”

“陳三，沒怎麼，就隨便做了點吃食。”周嬸站起來，抓著圍腰說道。

陳全眼睛咕嚕嚕轉了一圈，哈哈一笑，“周嬸，你家這吃食聞著好香，一會兒勻我一碗行不行，我用其他的菜跟你換。”

那咋行，那是他們做出來要拿去賣的，周嬸有點急，但又不知道怎麼拒絕陳三。陳三在馮家村跟封家有過之而無不及，他是個無賴，誰家有便宜都想佔一口，不給就不行。

“陳三，這吃食是嬸子們做出來要拿去賣的，你也說著味道好，他們拿去賣怎麼也能賣點錢。你想吃可以啊，給錢就行，只要給足錢，想吃多少就多少。”就在這時，司雲站了起來。

可憐陳三橫行霸道