吩咐好花小松看好火,花滿溪接著做其他菜。
清洗大蝦和魷魚,切好配料,起鍋燒油,大蝦過油變色撈出,再起鍋下油,爆香姜蒜胡椒,下入大蝦爆炒,加鹽,醬油,起鍋裝盆,撒蔥花。
魷魚炒辣椒,來這個朝代也炒過給花大舅吃了,很簡單的一個家常菜,做起來很快。
最後是醃製好的野豬肉,她先用滾水燙了一片,再切成薄薄的小片,又將黃瓜切片。
因為醃製的肉比較鹹,這道菜不用放鹽了,熱油將野豬肉慢慢炒出油,加入姜蒜等調料,將野豬肉炒至熟透時,花滿溪才將黃瓜片加入,放點醬油,黃瓜斷生就可以盛出了。
紅薯剛才已經和飯一起蒸熟了,蒸熟的紅薯去皮搗碎,加入糖和麵粉,揉捏成不沾手的麵糰,搓成圓圓的形狀,下入六成油溫中慢炸,變得金黃就可撈出。
如果有豆沙就更好了,可以放些餡料在圓心裡。
現在沒有,也還差強人意,外酥裡嫩,也挺好吃的。
最後,青菜,她打算做涼拌海帶絲,海帶她剛才帶了一點回來,洗乾淨切絲,放到滾燙的開水焯水,這個焯水的過程不能太久,撈出來後馬上就要過涼水,不然海帶就會變得綿綿軟軟的,吃起來沒有口感。
海帶撈出來瀝乾水,放入一點食鹽,少許醋,少許糖,一點醬油,還有切碎的蒜末,撒上一點蔥花,攪拌均勻就可以了。
花小松已經將雞挖了出來,花滿溪將外面的泥土敲掉,再小心地揭開荷葉,露出裡面外皮微焦金黃的烤雞。
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