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“酥酪蟬是一道甜點,用糖來提升醍醐奶製品的醇香,這是沒錯的。但黃師傅加糖的比例明顯有點問題。”
見黃榮想要辯解,費南先一步開口,看著他說:“我知道,你希望用冷凍來增加酥酪蟬的口感,讓它更貼近現代人的口味習慣,但低溫會讓人的味覺產生一定的遲鈍,所以甜品在冷藏過後,甜度都會變淡。”
“你為了保證菜品在入口一瞬間的口感,增加了一成二左右的糖,這的確讓酥酪蟬在入口的一瞬間十分香濃,但在酥酪蟬融化後,它的尾調和回味就會變得稍顯甜膩,口裡也會發黏,導致餘韻不佳……”
陶臻在一旁聽著,不時微笑點頭,費南說的正是他想說的。
臺下的黃榮則面色陰沉,像是吃了米田共一般。
如果輸了這一陣,他就危險了。
費南那兩票是肯定不會投給他的,這個陶臻又軟硬不吃,如果接下來他的白灼象拔片沒能拿到陶臻的那兩票,他今天這場比賽就輸定了。
事實證明了墨菲定理的真實性,最後一道象拔菜的比拼中,黃榮的“富貴象拔”果然輸給了滿漢樓的“力拔山河”。
總票數得出,滿漢樓以19比14的大比分優勢,拿下了今天整場比賽的勝利。
“好嘢!”
滿漢樓眾人一片歡騰,擁抱慶賀。
黃榮面色鐵青,冷哼了聲,一甩袖,大步向門口走去,想要離場。
“黃師傅!”
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