吊高湯不同於炒菜和切菜，這是一個很漫長需要時間和耐心的過程。

從第十五天起，原本在江家小院子裡排成一排每天等著拿菜的小廝們就消失不見，只是每天早上來送新鮮食材。只剩下江家的三個小蘿蔔頭和原先一樣，風雨無阻的每天站在窗子外靜靜的看廚房裡的江承德，只是看甚至都不敢小聲說話，每天都那樣靜靜的看。

江楓和他們一樣，每天都在廚房裡靜靜地看。

看江承德的處理整雞，處理大塊的豬骨，處理蝦米，瑤柱，香菇，筍片和火腿。

看他吊高湯，看他添柴火。

在這個沒有燃氣灶的時代，想要調出一鍋上好高湯遠沒有後面那麼方便那麼簡單。

吊高湯需要時間，短則六個小時，多則十幾二十個小時。江楓他們吊高湯只需要把火的大小調好，定個鬧鐘，等覺得時間差不多到了再去鍋邊守著，中間漫長的幾個小時可以去處理時他食材或者乾脆去外邊休息，不需要一直在鍋邊守著看著費時費力。

但江承德不能。

因為他是燒柴的。

在燒柴的年代火候的把控顯得尤為艱難，一位優秀的大廚不能僅僅自己優秀，同時也有一個優秀的燒柴夥計，最好還和做飯的廚師有默契，這樣才能做出真正完美的菜品。

這也是為什麼在泰豐樓裡，江承德得做菜一定要自己的親兒子去燒柴的原因。

江承德吊了整整七天的高湯，每天用的食材都一樣，所花的時間也差不多，從早上開始一直到天色完全變黑，整整十幾個小時吊出一鍋湯來。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)