星期四上午十點節目組又釋出了一條最新通知，告知大家從現在開始，各位參賽選手就可以前往各自抽到的餐廳，熟悉餐廳人員，廚房結構，選單菜譜等一系列相關事宜，尤其是那些要出發前往它地的參賽選手。

這個通知一發，就代表江楓愉快的鹹魚生活結束了。

雖然他確實沒什麼好熟悉的，但孫繼凱，吳敏琪和孫茂才對永和居都不熟，提前過去認識一下未來兩週的新同事，熟悉一下永和居的廚房，研究一下永和居的選單和菜品口味還是非常有必要的。

為了讓各位參賽選手更好熟悉新環境，節目組還專門給每組參賽選手配了一名工作人員處理他們的問題。

首先要解決的就是菜品問題。

除了選定的四道菜品，永和居選單上所有的菜，理論上江楓四人都是可以製作售賣的。要知道，永和居一本菜譜足足有六十多頁，雖然其中有很多頁都是一頁一菜嚴重摻水，但總菜品數量絕對不少。

如何選擇，怎麼選擇就是一個大問題。

江楓四人算好時間，卡在了下午三點多還在休息，但廚師們基本上都已經回到酒樓的時間點趕到永和居。

“選定之後難道不能改嗎？”永和居的選單江楓是很熟的，在他看來選單上除了譚家菜之外的所有菜他們都能做，只不過孫茂才和孫繼凱可能有一點水土不服，因為永和居朱主打魯菜粵菜很少。

“當然可以更改，我只是建議你們先選定可以製作的菜品，畢竟後廚還有這麼多師傅，如果提前沒有溝通好出現混亂可能會對餐廳經營造成一定的影響。”工作人員道。

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