太史蛇羹之後便是百味湯，百味湯沒有固定的食材，沒有固定的菜譜，甚至沒有固定的做法。該怎麼做，用哪些料，完全隨廚師的心情和廚師覺得自己到底適不適合這麼做。

從某種意義上來說，百味湯屬於薛定諤的湯，在揭蓋之前就連廚師自己可能都不清楚這鍋湯會是什麼樣的味道。

酸甜苦辣鹹，一切皆有可能。

這最後一道菜也是收尾的菜，為了能給盛夏宴一個適合它同時也讓人意猶未盡難以忘懷的尾，江衛明的百味湯是用先前菜品所剩的食材來做的。

半鍋高湯，幾根菜心，多餘的雞茸，零散的蛇肉，做鼎湖上素時剩下的新鮮時蔬，當然還有老爺子做德州扒雞用的一點點滷料。

這鍋百味湯清淡算不得清淡，重口味又算不得重口味，因為那點滷料的緣故湯的顏色有些偏褐色，勾了薄芡，遠著看非常像姜衛生的拿手好菜怪味湯，但只要拿勺子輕輕一攪便知道面前這份湯和怪味湯是兩種完全不同的湯。

就是這湯裡的食材怎麼看都不像是會出現在一道菜裡。

湯端出去之前江楓有一些不放心地嚐了一點，味道是還可以，並沒有出現想象中的怪味，能嚐出蛇肉的回甘，總體有些偏鹹，高湯做底子基調很鮮。

但怎麼說，就是一鍋普通的大雜燴。

江楓感覺甚至還沒有先前在江永家時，江衛明隨手做的那一鍋百味湯好喝。

“三爺爺，我覺得這鍋百味湯味道好像有一些普通了。”江楓委婉地道。

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