試菜定在十點，來得人不多，多了後廚也站不下。大堂就來了房梅，後廚除了兩位老爺子，也只有江楓，章光航，吳敏琪和王師傅來了，其餘人都呆在家裡享受難得的假期。

孫茂才，孫繼凱和邱富都是正統的粵菜廚師，粵菜選料範圍廣，品種多，天上飛的地上跑的水裡遊的，只要是能上餐桌的都能上選單。為了讓孫茂才能更好的發揮，江家人特意提前聯絡供貨商讓他們今天早上送貨，品種越多越好。

不誇張的說，現在的泰豐樓後廚就是一個品種齊全的農產品和養殖業展銷會，甚至連活蛇都有，關在裝蛇籠裡。

就在江楓遠遠地看著琢磨籠子的蛇是不是毒蛇的時候，孫茂才就徑直往裝蛇籠走去，兩個籠子全部拿走，一刀一條蛇，手起刀落，乾淨利落，一看就知道是熟練工。

看得江楓都有些流口水。

蛇肉他是吃過的，不過僅限於小時候。那時候老爺子所住的村子裡還有專門的捕蛇人，什麼蛇都敢抓，江奶奶偶爾會去買一兩條無毒的草蛇讓老爺子做蛇羹。後來捕蛇人漸漸沒了，江奶奶也懶得去尋其它買蛇的地方，江楓就再也沒吃過蛇肉了。

北平這邊做賣蛇肉菜的餐館有，但不多，做得好的幾乎沒有。八寶齋就賣蛇羹，又貴味道又一般，吃起來和一般肉羹的味道無異價格卻要貴上幾倍，完全吃不出蛇肉應有的鮮美甚至吃不出蛇肉的味道。一道蛇羹端上來就只有幾絲肉眼可見的蛇肉，屬於吃過一次絕對不想吃第二次的交智商稅的踩雷品。

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