得知不用趕時間，江楓給王秀蓮同志打了個電話，告訴她自己晚上不回去了要留在人醫給江守丞做飯，掛了電話就準備放開手腳大幹一場了。

雞鴨都已在鍋裡燜了，接下來就該做蛋黃獅子頭了。

蛋黃獅子頭需要炸，炸完剛出鍋還熱乎的時候就已經非常好吃了，噴香酥脆，當家裡過年炸的肉丸來吃也別有一番風味。

江楓把早已剁好醃製完成的肉糜和肉粒中撒入少量澄面，再把鹹蛋黃撥出，用肉糜包住整顆的鹹蛋黃，個個都有拳頭那麼大，分量十足，絕對結實。

用肉糜和肉粒混合做出來的獅子頭，口感更佳。

鹹蛋的品質也是出乎意料的好，江楓剝開第一個的時候發現裡面的蛋黃是金黃流油的時候都驚了。

黃橙橙的蛋黃，金燦燦的油，手一用力油就往外冒，讓人看著就垂涎三尺。

除了每年江奶奶親自醃的鹹鴨蛋，江楓這還是第一次在外買到撥開會流油的鹹鴨蛋。

這麼好的鹹鴨蛋，蛋白可不能浪費了。

江楓想了想，將目光投向菜市場老闆送的兩顆白菜。

新鮮的大白菜，看著就十分水靈，無論是清炒還是打湯都是不錯的選擇。

正巧江楓之前沒準備做湯，用剩下的蛋白與白菜豆腐一起做一份鹹蛋白豆腐白菜湯再適合不過了，清火解膩，有鹹蛋白在其中還可以增一分味道。

江楓本來沒想做獅子頭的，因為獅子頭需要用澄面定型，收水，他不覺得一個開在醫院食堂邊上的小菜市場裡會有需要將麵粉進行精加工，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來的一般只在大型超市有賣的澄面。

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