芽菜扣肉是蜀地非常有名的家常菜，幾乎家家戶戶都會做，也是蜀地人在外吃的最多同時也最為方便的佳餚，油亮醬紅的五花肉配上鹹淡得當的宜賓芽菜。

肥而不膩，口齒留香。

這是江楓能給吳敏琪剛出鍋的這盤芽菜扣肉最具文采的形容詞。

確實是微辣，辣味幾乎難以察覺，細嚼還能嚐出五花肉油炸前抹在肉皮上的蜂蜜的回甜。夾層的五花肉，口感層次豐富，過水後再用八角花椒姜蒜爆香的芽菜口感更佳，香味勾人。

江楓看一看自己剛剛出鍋的那份已經被王秀蓮同志嫌棄地挪到了一旁微涼且已經拔不出絲的拔絲山藥，深深地嘆了口氣。

因為他油底沉糖不熟練的緣故，做出來的拔絲山藥還不如上午巔峰時期的。

巔峰時期的拔絲山藥都沒有B級，江楓剛剛吃了一塊吳敏琪做的芽菜扣肉，雖然看不到顯示，但他估摸著少說也是B級。

“吳丫頭，你的芽菜扣肉出鍋有點早了，蒸滿兩個小時會更入味，扣肉吃味，味重才香。”江衛明年紀大了不能多吃這麼油膩的菜，只是嚐了一小口。

江楓的指導老師也去資敵了。

“小楓，接著練，你就是練少了不熟，還沒找到感覺。”江衛明轉頭道。

“好的，三爺爺。”

整整一個下午，健康炒菜館後廚都瀰漫著芽菜扣肉的醬香與拔絲山藥的甜香。吳敏琪的芽菜扣肉漸入佳境，出鍋的芽菜扣肉一份比一份更誘人，一份比一份更軟爛。江楓也開始漸漸找回了感覺，以肉眼可見的速度在提升。

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