章光航從料理臺後走出來。

觀眾席上發出了陣陣驚呼。

1米92，讓人難以忽視的大長腿，生生把短短几步路走出了T臺走秀的架勢。

章光航挑食材很快，只用了幾十秒就從24塊三文魚中挑出了他想要的，端著盤子回到廚藝臺。

江楓走了過去。

一眼掃過去，都差不多，應該是剛殺幾個小時放乾淨血後冷鮮，挑了一塊肉質稍微肥厚一些的，江楓就端著盤子回料理臺了。

他沒有做過魚膾，在場的絕大多數廚師應該也沒做過魚膾。

作為一個討厭生食的人，江楓去日料店從來沒點過生魚片，主要是因為貴而且大多數師傅的刀工也不咋地。

但是基本的理論知識江楓還是有的，膾魚的時候要順著紋理切，越薄越好，肉色越偏橘色越好。比如說他挑的這塊，遠離魚尾，靠近魚腹，肉質細膩，油脂分佈均勻。

早挑的確有優勢，膾這種體現食物本味將食材的鮮發揮到極致的料理方式，食材本身的品質越好，魚生的味道也就越好。

等場上的24位選手都拿到了各自的三文魚，江楓已經把面前的三文魚塊研究得透徹了。

紋路，肉質，油脂的分佈全都摸得透透的。

膾一片魚生，只需要一秒。

主辦方給了每位選手這麼大一塊三文魚，又給了十分鐘如此充裕的時間，就是為了讓他們膾出自己最滿意的五片魚生交給評委品嚐。

“比賽開始。”主持人宣佈道，螢幕上再次出現倒計時。

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