平行世界，平行世界！

德州扒雞是經典魯菜，清朝時作為貢品供帝后及皇族享用，現今早已聞名全國遠銷海內外，被譽為“天下第一雞”。做法也延伸出了多種，民國時北平更是能出現十幾家酒樓，家家做法都不一樣，互相偷師的奇景。

江衛明的做法就是當年泰豐樓的老做法，原料包括二十多味中草藥和17種調味料，從上色到油炸都相當的講究，最後的入湯煮制就更不用說了，湯都是江衛國提前一天放在灶上慢慢熬的。江楓的調味水平和經驗都不夠，還不到學吊各種高湯的時候。

今天下午江楓唯一需要動手的就是給整雞脫骨，其餘的時候都只要看就行了。

學廚，會看很重要，像江衛國，有很多菜就是當初在酒樓後廚看來的，看會六七成，自己回去慢慢琢磨，天賦好的人就能學得差不多了。

江楓就很擅長看，他炒糖色和熬嫩汁學得慢，但拔絲上手極快，不就是因為遊戲卡Bug天天看江慧琴做拔絲山藥看會的嘛！

看了一下午，江楓非常膨脹得表示。

我會了！

“會了？”江衛明笑眯眯地問道。

“恩。”江楓自豪地點點頭。

“那明天小楓就做做看，讓我看看小楓學得如何。”江衛明道。

江楓：(°Д°#)

第二天，江楓不出意外的慘遭翻車。

德州扒雞的製作步驟說起來也不復雜，但想要做好非常考驗廚師的刀工和調味。最好選用兩斤左右的小公雞或者未下蛋的小母雞，宰殺褪毛，整雞脫骨，抽骨時骨頭不能把雞皮劃破，尤其是貼脊和尾部的皮。把雞的全身骨骼和內臟抽出後將雞皮翻轉朝內，形態上要保持完整。

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