這話是怎麼說？”

“魚肉的蛋白質高，但是脂肪少，所以一旦烹製的不好，蛋白質過度凝結後肉質吃起來就會很老。但是酸菜裡面的乳酸菌和氨基酸可以軟化蛋白質，就很好的解決這個問題。還有魚肉裡面的脂肪少，口感吃起來難免就會寡淡，而燉鍋裡面的白肉燉出來的油脂恰好能彌補這個缺陷，所以這一鍋的搭配可是上乘之作。”

“嗯，白肉彌補了魚肉的油脂，酸菜有解了白肉的油膩，魚肉又給白肉酸菜補充了鮮味，這一鍋環環相扣果然是佳作。”

“唉，別說那酸菜鍋了，快來嚐嚐這特製的魚皮凍，裡面的醬香味可濃郁了，都不用特意去沾醬汁。”

“我喜歡這盤鍋包魚肉，寶師傅這火候掌握的真好，外皮酸甜酥脆，裡面的魚肉卻是鮮嫩多汁。吃過這一盤鍋包魚肉之後，我覺得這魚肉比裡脊肉更適合做這道菜。”

“你們說的那些都很好吃，但也很平常，那些菜只要有食材，街上的哪家東北菜館吃不到？只不過是功夫沒有寶大廚好，做的沒有如此地道而已。但是這道魚羊鮮不一樣，我聽說這是寶家的名菜，是當年的寶老爺子親手研製出來的，除了寶家人外面吃不到。我一直對這道菜很好奇，今天一品嚐果然不符他魚羊鮮的名號，真是又香又鮮，難以形容的那種鮮，賽過河豚比過蝦蟹，真是人間一絕。”

眾人聞言紛紛轉移位置，來到那道魚羊鮮的面前。

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