苦難日子這才剛剛開始，不過這莫大交託給他們的任務倒是比之前有一些進步了。至少從清洗酒器開始，他們似乎已經開始一步接近莫涵所說的成為酒坊弟子的目標。

像清洗酒器之後，是上槽。所謂上槽便是將成熟的酒醪放入榨酒器械木榨床內盡心壓榨，分離酒與酒槽的過程。清洗酒槽之前他們已經進行了投醹這一步的作，即是用多次投飯來釀造醇厚的酒。而現在，那些酒醪也差不多已經成熟，剛好就可以拿來上槽。

上槽壓榨出來的酒也並非就是成酒，還需要進行收酒，便是將上槽壓榨下來的酒引入甕中，兩三天折澄一次，直到折盡酒槽，將酒澄折得清亮沒有渣滓為止。

再之後，是煮酒，或是火迫酒。這都是提高酒品質的方法，不過經過火迫之後的酒品質完全超過煎煮的酒，於是花間和暮雲南他們接到的任務也便是火迫酒這一項。火迫酒需經七天才可飲用，而這一步之後，他們也算是經歷了完整的釀酒過程。

花間甚至覺得，他們都可以直接出師出門釀酒去了，還需要拜莫涵為師麼？需要麼？

她這天真的想法，只讓暮雲南無言嘆氣，釀酒哪裡就是這麼容易的事情，至少在他所知之內，酒還分黃酒白酒葡萄酒呢。況且釀酒還需酒麴，他們這幾日卻是全然沒有接觸到這個東西，那莫涵必然是海藏著許多的釀酒的技法要交予他們的。

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