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鐵壺不大，只能盛2升水，很快就煮沸了，周吉沏了一壺加鹽的磚茶，倒一杯遞給餘瑤嚐嚐。與天都茶仙雲茶相比，鹽茶實在太過粗劣，餘瑤知道這是西北地區的喝法，遊牧民族還加入鮮奶，做成鹹奶茶喝。

大雜燴在湯鍋裡“咕嚕咕嚕”燉了半個鐘頭，周吉舀了一碗，讓餘瑤嚐嚐鹹淡拿拿味。餘瑤吹了吹熱氣，小心翼翼喝口湯，嚐了嚐鹹淡正好，鹹肉和火腿的鮮味令人意外，土豆胡蘿蔔都燉爛了，很入味，白菜沒有切碎，連梗帶葉一整片，吸滿了湯汁，入口即化。回想周吉煮這一鍋大雜燴，鹹肉和火腿用得少，吊個底味，也沒有浸泡去鹽，所以調味時只加料酒，沒有鹽，大白菜土豆胡蘿蔔切得大小不等，一鍋燉差不多同時爛熟，雖然是因陋就簡，考慮得很周到。

餘瑤肚子餓了，把一碗大雜燴吃了個底朝天，臉紅撲撲的，說：“味道很好，能再來一碗嗎？”周吉又舀了一碗給她，土豆胡蘿蔔頂飽，餘瑤胃口不大，估計湯湯水水兩碗差不多了。他自己也吃了一碗，感覺缺了點什麼，去外間拿了一小瓶白胡椒粉，往湯裡撒上一點。餘瑤有樣學樣，也往碗裡撒了一點，覺得別有風味。

吃完一鍋大雜燴，餘瑤起身主動收拾，沒找到洗潔精，周吉從爐膛裡舀了一些草木灰，稍加點水拌得半乾半溼，把碗筷擦一遍，水一衝乾乾淨淨。餘瑤記起南貨店出售去油汙的鹼塊，鹼塊是碳酸鈉，草木灰是碳酸鉀，也可以去油汙。她伸手打算幫忙，周吉找了雙橡膠手套給她，餘瑤稍一錯愕，隨即回過神來，草木灰腐蝕面板，他肯定認為自己“十指不沾陽春水”，除了彈琵琶什麼都不做。

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