嘴角衝安晏點了點頭，提示安晏不要忘記他們倆的要求。

安晏直接無視他們，眼睛掃過眾人，見所有人都在有條不紊的忙事情，心情不由大好。他看見呂學在忙著洗菜，這個時候還沒有碗盤要洗，呂學是在給把他介紹過來的員工打下手。

他的兩個幫工已經幫他切好菜，需要控水的也控了，他只要簡單的處理完，拌點醬就可以丟給白五，讓白五帶著劉王兩人把菜包進麵皮裡。

他打算今天沒事，繼續練捏褶子。他已經能捏成三十二道褶，但還是做不到讓所有的褶子分佈均勻。駱林一開始也逼著他練，後來卻又跟他說，不練也沒事，做老闆需要掌握一定的手藝，但不需要逼自己掌握全部。要不然老闆全通了，廚師可怎麼辦？

不過許家包子店的灌湯包，與別家不同的地方，也是值得他們驕傲的地方，就是包子皮上的三十二道褶，他要是學不會，就做不出真正的許家灌湯包。

處理完了素餡，安晏去找白五，路過洪二的時候，發現洪二在指揮呂學剁肉餡。呂學胳膊十分有勁，剁半天也不會嚷嚷累。而洪二就不同了，畢竟年紀大了，這幾年也多是看著別人剁，自己剁會歇會，做的活少了。

安晏留了心，在學徒名單上把呂學記上，分配給洪二。學徒的名單基本確定下來，等下午不忙的時候，他就發給幾個師傅看看，沒什麼意見，晚上他就把這些學徒召集起來把這事說一下，願意長期在包子店幹活的，才能成為學徒。

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