這一次範無病在雅加達比較忙碌一些。也沒有什麼機會吃當地地中餐只是在餓了地時候隨便吃點兒當地人吃地東西。所以對當地人地飲食情況就有一些瞭解。

由於印尼人絕大部分都信仰伊斯蘭教。所以大部分居民不吃豬肉。而是吃牛羊肉和魚蝦之類。他們一般比較喜歡吃沙爹、登登、咖等。

沙爹是牛羊肉串，製作方式講究，先把鮮嫩的牛羊肉切成小塊，然後浸泡在香料等的調料裡，再用細竹條串起來，用碳火烤，邊烤邊用調料汁在串肉上撒滴，使串肉散發出陣陣的香味，烤熟後蘸辣椒花生醬一起吃。

登登是牛肉乾，製作方式也很考究，先把鮮嫩的牛肉切成薄片，再塗上伴有香料的醬油、略放些糖，然後曬乾。吃的時候，用油炸。

“他們吃魚蝦也很講究。除了煎、炸之外，有的魚開膛後，在魚肚裡塗上香料和辣醬，然後烤熟吃。吃蝦時，就直接把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然後蘸辣醬吃。”範無病對宋晴和範亨介紹道。

“吃活蝦？不把蝦線去掉？”宋晴聽了覺得有點兒噁心，於是就問道。

“顯然是不去的——”範無病撇了撇嘴道，“你以為他們跟你一樣講究呀？有的吃就不錯了，哪裡還能挑三揀四的？”

實際上印尼的風味小吃種類很多，比如說煎香蕉、糯米糰、魚肉丸、炒米飯及各種烤制糕點。他們還喜歡吃涼拌什錦菜和什錦黃飯。什錦菜的做法是先將喜歡吃的蔬菜洗淨，切好後用各種佐料拌在一起，佐料以花生醬為主，這是印尼的大眾菜。什錦黃飯的做法是把薑黃洗淨，然後在床上搓成末，兌水榨出濃汁，加上椰汁、香茅草和小桔葉。將大米洗淨，然後放入上述汁葉煮熟，出鍋後即成黃米飯。吃的時候，飯上蓋以肉絲、雞蛋絲、炸黃豆和炸紅蔥等。印尼人認為黃色是吉祥的象徵，所以黃米飯成為禮飯，在婚禮和祭祀上是必不可少的。

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