烤鮑魚和烤扇貝。

穆冉最喜歡吃這兩種燒烤，她準備先製作烤鮑魚。

鮑魚是名貴的海珍，被人們譽為“海洋軟黃金”，也被稱作“餐桌黃金”可見鮑魚這種食材有多麼珍貴，世界公認鮑魚的最佳產地為日本北部和墨西哥，而我國東北部也是傳統產區。（來自百度百科）

雖然雞鳴島的鮑魚並不算特別好，但對於燒烤來說，這樣的野生鮑魚已經足夠了。

錢魏看著穆冉手法熟練地處理鮑魚，便好奇地問：

“穆冉，我聽霍達說你做菜是一絕，那麼，做菜好吃有什麼秘訣嗎？”

穆冉笑道：“做菜的手法有秘訣，但是，想要做菜好吃，並不僅僅因為一個廚師有多麼高超的技巧，而是需要把自己豐厚的感情當做調料加進菜裡。

“這可新鮮了，這樣的理論我第一次聽說。”錢魏說。

“做菜是非常簡單的一件事，可說是簡單，真正追究起來，這其中每一樣工藝都堪稱是藝術。”

“你現在在做什麼？”

“把鮑魚處理乾淨。”

“哦？”錢魏低聲說：“能不能教一教電視機前的觀眾？”

穆冉看了眼鏡頭，明媚地笑道：

“想要製作烤鮑魚，首先得要去除掉鮑魚中的內臟等雜物，再把鮑魚肉取出來刷洗乾淨，鮑魚殼也洗淨待用，不要留下沙子。等鮑魚處理乾淨後，再把鮑魚魚肉的表面橫豎劃幾條交叉的線條，把鮑魚肉給打花了，好了！就像這樣，做好之後就將鮑魚整齊地擺放在烤架上，再淋上一些蒸魚用的豉油。”

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