有耐心這樣守著一道菜，早就不顧他的交代，跑去和別人聊天打屁去了。

這小丫頭做徒弟，可真是不錯！

蘇曼盯著手機，看著分針跳動一下，趕緊把冰箱開啟，拿出了冰鎮了十分鐘的蝦仁，巴巴的送到了林師傅面前，熱切的看著他，等待著下一步指示。

林大廚微微一怔，這模樣，可真像是家養的小貓，等著主人餵奶，他好笑的伸出手，拍了拍蘇曼的肩膀，接過了她手裡的蝦仁：“這次我來炒，下次你就要自己動手了。”

蘇曼小雞啄米樣的連連點頭。

林大廚把鍋架了起來，卻不忙點火，指著手邊的小盆蝦，“等下我們就能看到你的澱粉和蛋清放的怎麼樣了，澱粉多了，蝦仁就幹，蛋清多了，炒的時候就會飄絮，但是澱粉和蛋清放少了的話，蝦仁又不夠滑嫩。”

蘇曼凜然，盯著那一小盆蝦仁，瞬間起了敬畏之心，這玩意看著簡簡單單，可就跟走鋼絲一樣啊，差之毫釐謬之千里。

怪不得蘇杭一直強調火候，這個火候，不單指上灶時的灶火，應該還包含了新增各種輔料的分量。

林大廚看著蘇曼被嚇得戰戰兢兢的樣子，暗自好笑，終於點開了火，“這是最後一步，也很關鍵，我們要用滑油把蝦仁炒熟。”

蘇曼又是一凜，這道清炒河蝦仁在她心中瞬間飆升到了五星級的難度，像是宮保雞丁，也不過是四星難度。

滑油，她聽蘇杭講解過，這是專業廚師烹飪的一種手法，在家庭燒飯中倒是很少用到。

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