變的稀薄。

蘇曼思索片刻，便明白了其中的關鍵之處，法國的烹飪器具全部為鐵製，從而在熬煮過程中損失大量水分，而中式的砂鍋則可以極好的規避這一點。

又熬煮了一個多小時，手機上的時間已經顯示凌晨兩點過，蘇曼打著呵欠，看著漂浮著各種蔬菜皮的濃郁湯汁，嗅著難以言喻的香氣，彷彿沉入了一個美夢之中，讓人不願醒來。

經過了五個小時的共患難，老埃爾對蘇曼已經相當信任，他示意蘇曼拿起濾網，把平底鍋微微傾斜，裡面的湯汁透過濾網流到了另外一個鍋裡。

看著湯汁淌的差不多了，正當蘇曼要收起手時，老埃爾卻阻止了她，他拿起大鐵勺，把蔬菜和牛骨的殘渣一一擠碎，讓裡面的湯汁也流了下去。

最後得到了一鍋泛著紅潤光澤的牛肉高湯。

蘇曼撥出了一口長氣，卻見老埃爾把高湯再次坐到了爐灶上，她原本困的打架的眼皮瞬間分開，驚奇的看著老埃爾的動作。

彷彿知道蘇曼心中疑問，老埃爾指了指湯鍋，又指了指自己的嘴巴，做了個餵飯的動作，隨後再次指了指湯鍋，卻在嘴巴前搖了搖手指，晃了晃腦袋。

蘇曼頓時恍然大悟，連連點頭，表示明白，老埃爾的意思是如果即時入口的話，這高湯就可以了，但是如果不準備馬上吃，那就要再煮一下。這次沒有等很久，高湯逐漸從酒紅色轉成了褐色，舀起一勺濃郁如同糖漿。

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