,他其實很喜歡做菜,不然上一世也不會選擇開飯店,只是重生後一直都沒有機會進廚房,現在站在這裡,有一種久違的熟悉感,讓他十分愉悅。
他從冰箱裡拿出雞蛋和新鮮的五花肉,又拿出幾個小碗,分別將需要用到的蔥、姜、生粉估計好用量放進碗裡備好,視線掃過各個調料所在的地方,才把五花肉放在砧板上,他先將五花肉切成大小相同的幾塊,然後順著肉的紋路切成細長條後便在五花肉上灑了些許料酒。
黎懷澄用刀背輕輕將肉拍出一條條凹痕,手腕翻轉,手裡的菜刀便十分有規律的快速上下浮動,在剁肉的同時,黎懷澄的手迅速從旁邊小碗裡抓過蔥和姜放入肉裡,時不時再加一點其他調料,讓肉與調料的味道更加充分的融合。
砧板上的肉不過兩分鐘就已經剁好,黎懷澄將它裝進一個透明的玻璃碗裡,拿著一雙筷子最後加入一點調料,揹著黎懷欣將胡蘿蔔和西藍花切得十分細碎,加入肉餡裡拌好。
肉餡完成後,黎懷澄開始準備蛋皮,他先將四個雞蛋打入碗裡,加了一撮細鹽攪拌起來,與此同時開小火將平底鍋抹油燒熱,等溫度合適時將蛋液倒入二分之一,不等蛋液全熟就將它攪散往一旁推去,迅速倒入碗裡的另外二分之一,均勻鋪開,在蛋液凝固時迅速關火,將蛋皮倒入準備好的大圓盤中。
等蛋皮冷卻後,黎懷澄先將薄薄的一層肉餡撲在邊緣那層不均勻的蛋皮上,然後後面撲的肉餡便厚上許多,小心的將蛋皮捲起,剛好捲成了渾圓可愛的模樣,最中心的蛋皮多且色淺,與肉餡卷在一起十分和諧,外層的蛋皮顏色更深,薄厚適宜的包裹著肉餡,還沒有入蒸籠便已經能夠看出蒸出來後引人食指大動的模樣了。
Loading...
未載入完,嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。
嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏!
移動流量偶爾打不開,可以切換電信、聯通、Wifi。
收藏網址:www.peakbooks.cc
(>人<;)