等把趙興茶水吐到旁邊的空缽後，他倒上了第二杯桃仁酒。

桃仁酒微微有點苦澀，有一股桃仁的淡苦香，聞起來苦味卻很淡，喝到肚裡，那股苦香味卻像是打通了五臟六腑的經脈，讓人心裡懶洋洋的。

這會兒，徐知州的好奇心更強了——前奏已如此不凡，後四瓶酒會是怎樣的精彩？他迫切的催促：“再來！”

趙興依舊端起茶杯請茶。

這次，徐知州明白過來：原來，這名叫趙興的生員帶來的酒口味較重，每品一種新的酒，需要用茶水除去口中餘味。又因為要繼續喝酒，這口茶嚥到肚裡會讓肚子發脹，所以必須吐到一邊。

這其實是現代品酒師必備的常識，趙興把這一切做得很自然，他大大方方的舉止中另有一股瀟灑的味道，反而讓徐知州覺得對方氣質高潔。

宋代，飲茶有成套的規矩與禮儀。而飲酒則完全放浪形骸。趙興展示的是後人經過千錘百煉整理的套路，整套動作做下來讓徐知州有點膽怯，他現在相信：定有一套飲酒的禮儀存在，是自己學識淺薄，所以聞所未聞。

膽怯之下，他只好依樣學樣。

山楂酒、梨酒與前兩種酒一樣，都貫徹了果酒的甜味。

其實，這幾種酒度數略有差異，越往後喝的酒度數越高，麥香酒已接近了威士忌的度數，這種酒在發酵的時候，需要把麥子烤到微糊，所以釀出來的酒有一股新麥的味道。至於汾酒則乾脆是老白乾，不過喝道汾酒的時候，徐知州已微帶醉意，感覺不到這酒的烈性。

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