日本鮑魚有三種：網鮑、吉品鮑，禾麻鮑，其中網鮑的個頭最小，價格也最高。家有4頭網鮑即可傳家，只要儲存的好，升值幅度絕對比股票基金來的高。

超過4頭的網鮑，基本上是很難估價的——這裡所說的自然是野生鮑魚，有經驗的人很容易根據鮑魚殼的顏色來分辨不同的鮑魚，由於種類、攝取的食物、生長環境不同，鮑魚殼會有明顯的，不可逆轉的差異，例如餵食褐藻、綠藻製成的配合飼料，就會長出鮮綠色的外殼，投餵紫菜則是暗紅色，而整殼為褐紅色的則大都是野生鮑魚。

一般來說，4頭日本網鮑，賣出80萬人民幣是一點問題都沒有的，而實際上，在20頭鮑都在2萬元的情況下，4頭鮑往往都是有價無市的局面，並不是普通食客能夠吃到的。

理論上，3頭鮑應該賣出兩個翻倍的價格，不過這樣的交易，大抵都是私下裡進行的，究竟價格如何，總是沒個定數。

至於兩頭鮑和一頭鮑，這種東西在21世紀基本上已經不存在了，只看想要的人能出得起多少，而不看真正價值了。

幹鮑魚的製作，大約是從18世紀初，由日本人水止助三郎發明，其目的就是為了方便進貢給清朝的皇帝，不成想，由於幹鮑的鮮味更為濃郁，反而成了優於鮮鮑的極品。

三井高遂自然知道中國人喜歡吃鮑魚的習俗，若非如此，他也不會專門準備鮑魚招待黃宣了，不過，即便是在日本，鮑魚的價格也是極高的，他自然躊躇著道：“黃大人的想法是？”

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