房。

慕晏讓人把那一堆禽類撤走，自己跟著進了廚房。

宿誼見廚子沒進來，慕晏進來了，嫌棄道：“你進來幹什麼？君子遠庖廚，出去出去。”

不會做飯的人在廚房裡亂晃，沒哪個做飯的人會喜歡。

慕晏道：“我也可學學。”

宿誼道：“你們不是將庖廚當不雅之事？不屑於做？”

慕晏驚訝道：“誰說的？”

宿誼道：“不是君子遠庖廚？”

慕晏好笑道：“君子遠庖廚是指君子有惻隱之心，不願見到宰殺情景。”

宿誼搖搖頭，好吧，隨他怎麼說。

慕晏還真能幫忙。他雖然不會做飯，但是會殺雞，會拔雞毛。

宿誼十分驚訝。如果是官宦人家有熱衷自己研究廚藝的，比如蘇東坡，但也調調味擺擺盤而已，頂多處理現成的食材。宰殺什麼的，說好的君子遠庖廚呢？

慕晏有些懷念道：“我隨著陛下南征北戰，有時候嘴饞了或者斷糧了，逮些野物自己做也是常有的。”

宿誼點點頭。原來如此。對哦，現在文武還沒分那麼開，文人也沒那麼多壞規矩。

既然能幫上忙，宿誼就沒再趕慕晏走。

白斬雞處理方法挺簡單，關鍵是火候。越簡單的食材，最簡單的烹飪方式，越能體現出廚師的廚藝。

宿誼不是大廚，只能靠死辦法。等差不多的時候，他就用筷子戳雞肉，看能不能戳的動，戳上去是什麼手感，以判斷火候。

白斬雞不能用沸水煮熟，要等水開之後，將水壓到最小，然後用熱水慢慢將雞肉浸熟。這樣煮熟的雞肉，才足夠鮮嫩。

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