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陳良解釋道：“少爺，醬香型的酒的特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡，飲後空杯香猶存，就是隔夜留飲也不影響口感，這種酒沒有地方的限制，大江南北計程車人百姓都喜歡喝。”

這點跟鄭鵬的觀點不謀而合，鄭鵬高興地說：“不錯，兩位覺得，現在釀酒最大的問題是什麼？”

“老平，這個你比較專業，你來說。”陳良對魯平說道。

魯平猶豫一下，開口說道：“回少爺的話，現在釀酒，主要多放料，造成糧食浪費，要是少放料，純度和香度也不夠，發醇稍不注意，就會發黴變味。”

“其實主要酒味散逸得太快，在發酵時很味，可成酒時味道就變淡。”陳良補充道。

“哦，你們沒想過辦法去改良嗎？”

“想過很多辦法”魯平苦笑地說：“少爺，不瞞你說，老奴用了很多香料，像桂皮、丁香、陳皮這類，可是釀出來的酒，不是變質就是味道有些怪怪的，最後只能放棄。”

鄭鵬想了想，開口問道：“你們說說釀酒的過程。”

陳良和魯平相付望了一眼，然後把自己怎麼選料、怎麼造酒槽、怎麼發酵釀酒的過程說了一遍。

也沒什麼可以隱瞞的，皇上把自己賞給了新主人，離開皇宮時，也沒人說過要保密什麼，於是一五一十把流程詳細地說了。

經他們一說，鄭鵬算是明白了，他們釀酒，在選料和發酵上很講究功夫，可是像萃取、高酒烤酒、陳貯方面的工序是沒有的，記得看過國酒茅臺的介紹，一瓶好酒，經過採剛高溫堆積，一年一週期，二次投料，八次發酵，以酒養糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀製而成。

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