抹好飴糖下鍋炸成琥珀色,再加入各種作料,放入鍋內燜煮兩刻鐘以上。
每一個步驟都考驗廚師的掌控力,雞肉炸的時間和燜煮的時間都要恰到好處,否則或太油或太乾。
他做的扒雞,色澤金黃,黃中透紅,多汁鮮嫩,最是可口。
高大通駕輕就熟,熟練的做好了一盤扒雞,用蔬菜稍作裝點,便叫小廝進來:“好了,給你們家老太太端進去吧。”
小廝端著踩盤,小碎步的穿過層層迴廊和屋舍,來到了一處上房。
房內的錦榻上躺著一個頭發灰白的老太太,打扮和富貴人家的老主母並無什麼區別。
她身邊圍著許多男女,年齡不一,其中就有方才去請高大通的男子。
“娘,菜來了,您快坐起來吃罷。”中年男子給老太太端來扒雞:“您還想吃什麼,高大廚還在咱們家裡,可以讓他再做。”
老太太坐起身,將扒雞嗅了嗅,臉上露出了笑容,伸手扯下一個雞腿,細嚼慢嚥起來:“我不光是牙口,別的地方也不行了,恐怕大限要到了。”
“娘,你別這麼說,您還硬實著呢。”
“咱們狐族不講究那麼多忌諱,要死了就要死了。我唯一擔心的就是小九,他還沒討封正,看到他得人身,我才能放心閉眼啊。”
中年男子問左右:“九郎呢?”
“九弟出去了,還沒回來。”一個嬌媚的女子幽幽的答道。
話音剛落,就見擠在屋內的人讓開一條路,有人道:“九郎回來了。”
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