每日看似用得不多，但卻必不可少。

在加上這時候的食品儲藏主要依靠用鹽醃製，所以控制鹽產，就等於控制了民生。

最初，尤其是在九州內陸，除了在天然鹽井取鹽，人們獲得食用鹽的方法主要是煎鹽。

但這種獲得鹽的方法費工費力不說，還要耗費大量的柴木，以至於有些井鹽區因為煎鹽，將周圍的樹木全部砍伐殆盡，不僅造成了極其嚴重的環境破壞，最後也使得鹽井因缺乏燃料而停產，得不償失。

之後，海水曬鹽的發現，讓這種情況悄然發生變化。

一開始由於技術的限制，曬出來的海鹽質量並不太好，所以在冀州的大部分地區，煎鹽仍多於曬鹽。

但隨著時間的推移，經驗的不斷累積，技術也在逐漸完善，海鹽各產區大都改進了曬制之法，讓曬鹽的效率和海鹽的品質得到了提高。

於是在內陸還是不可或缺的煎鹽，在沿海的區域變得越來越少，直到完全被海水曬鹽所取代。

大概的過程是用經過太陽曬乾的海灘泥沙澆海水過濾，製成高鹽分的滷水，再將滷水存在池中，在陽光下蒸發結晶成鹽。鹽工會反覆這樣的步驟一遍又一遍，直到曬出鹽來。

現在整個冀州大概有三分之一的用鹽來自海岸，它們被製出之後由朝廷委派的鹽官統一收走，然後再送往內陸的方向。

由於海鹽取之不盡用之不竭，於原料上幾乎沒有成本，所以說這門“生意”可以說是一本萬利。

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