皮蛋所需要的材料其實並不複雜：草木灰，生石灰和鹽。只是這些材料的比例需要李天養帶人一起實驗，在經過數十次的失敗之後，才終於讓他成功製作出了一枚枚水晶般漂亮的皮蛋來。再在這十年來的一直持續不斷地生產皮蛋的過程中，生產人員又多次更改配方比例。到如今，這份皮蛋的研製配方，已經跟後世的配方相差無幾了。

至於變蛋，其實也就是皮蛋的變種，皮蛋是由鴨蛋醃製而成的，蛋黃髮黑；而變蛋，則是由雞蛋醃製而成，蛋白成琥珀色，蛋黃是金色，在賣相上就比皮蛋要高出了一格，但是風味又跟皮蛋有些許的差異。

在這個時代裡，李天養也不知道皮蛋有沒有被人發明出來，反正他來到這個時代十五年裡，還沒有看到過有賣皮蛋的酒肆茶樓。而他的作坊裡，生產出來的皮蛋和變蛋反正是供不應求，在南方沿海各地賣開了花。

而光是這兩個作坊，就讓李天養他們每月進賬近三百兩紋銀，連李天養他們的父輩都看得眼紅，想要插上一腳！要不是豬毛這樣的材料稀缺，根本無法穩定產出；而這個該死的時代裡，沒有專利保護法，牙刷的製作工藝實在是太簡單了，好多精明的商人都開始模仿研製牙刷的話，李天養他們的收入還能更上幾層樓呢！

倒是皮蛋和變蛋的配方一直被李天養他們死死保護著，自己又有一個穩定的蛋類來源基地，每月總是穩穩定定地收入六七十兩紋銀。綜上所述，一年下來，李天養他們的隊伍能夠獲得的利潤近五千兩！！這比起李德他們一夥海賊的收入來說，也相差不遠了，但是在安全性上來說，那更是完全沒有可比性。

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